今週のお題「手づくり」 BARの大事な脇役、なくてはならない「氷」。 氷の発注 氷の仕込み 氷のカット 終わりに 氷の発注 カクテルやウィスキーのロックに使用する氷は町の氷屋さんに発注をかける。 自店舗に設置されているアイスストッカーの上に必要な氷の…